생각보다 만들기 쉬운 French Onion Soup
날이 쌀쌀해져서 그런지, 어디가서 먹어본 적도 거의 없는 French Onion Soup생각이 나서 시험삼아 만들어 봤습니다. 레시피를 뒤져봤는데 다들 조금씩 달라서 여러개를 찾아 뽑아 놓고 그냥 있는 재료로 만들었습니다.
재료(4인 기준)
1/4 cup unsalted butter
4 onion, sliced
2 garlic cloves, chopped
2 bay leaves
2 frech thyme sprigs
1 tablespoon flour
salt and pepper
1 cup red wine
4 cup beef broth
1 baguette, sliced
1/2 pound grated Gruyere cheese
만드는 법
1. 남비를 약한 불에 놀려 버터를 타지 않게 녹인 뒤 양파, 마늘, 허브를 넣고 양파가 투명해질때까지 익힙니다(약 30-40분).
2. 포도주를 넣고 알코올 성분이 날아가도록 센 불에 5분 정도 끓입니다.
3. 허브를 빼고 밀가루를 섞어 10분 정도 더 끓입니다.
4. 육수를 부어 20분 정도 끓입니다.
5. 수프를 그릇에 담고 바게트를 올린 뒤 그 위에 또 치즈를 얹어 미리 브로일러 모드에서 예열된 오븐에 5분 정도 넣어 치즈를 녹여줍니다.
6. 먹습니다.
Gruyere 치즈가 없어서 집에 있는 Dubliner Cheese를 대신 넣어서 그랬는지 신맛이 전체적으로 조금 강했지만, 그럭저럭 먹을만했습니다. 밀가루가 좀 들어가긴 하지만 크림을 기반으로 한 수프가 아니어서 만들기가 그렇게 어렵지는 않았습니다.
# by bluexmas | 2007/11/04 12:08 | Taste | 트랙백 | 덧글(5)



