[선릉] 르뱅룰즈-보이는 것만큼 맛있지 않은 빵
참으로 많은 빵들이 보이는 것만큼 맛있지 않다. 어제 근처에 갔다가 사온 르뱅룰즈의 빵도 그렇다. 통밀 70퍼센트 깡빠뉴인데 앞에서 포도에 가까운 자연발효종의 맛이 치고 나오지만 이를 받쳐주는 맛이 매우 약하다. 고소하지도 풍성하지도 않아서 맛에 주로 관여하는 1차 발효를 잘 안 시킨 건 아닐까, 혼자 슬퍼하며 잠을 못 이뤘다. 뭐랄까, 내 기준엔 80점 정도의 완성도를 보여주는데 맛은 65점...