에 실린 양지훈 셰프 인터뷰
이번 달 <에스콰이어>에 양지훈 셰프 인터뷰를 실었다. 무한도전 출연의 후일담, 우리나라 파인 다이닝의 현실, 한식의 세계화 등 다양한 주제로 이야기를 나누었다. 셰프 인터뷰는 내가 가장 하고 싶은 작업들 가운데 하나이다. 셰프들에게는 보다 전문적인 소재에 관해 이야기를 나누고, 그것을 음식에 관심이 있는 사람들에게 즐겁게 읽을 수 있는 형태로 다듬는 작업을 하고 싶기 때문이다. 그래서 이번 인터뷰를 준비하면서 뉴욕타임즈를 비롯한 외국 매체의 셰프 인터뷰를 찾아 읽었다. 그 가운데 CIA의 인터뷰가, 내가 생각하는 이상적인 방향을 제시하고 있었다. 짧은 질문을 던지고 긴 대답을 하도록 놓아두는 형식이었다. 그걸 염두에 두기는 했지만, 나에게 이런 인터뷰가 처음이니만큼 주변의 다른 이야기들도 다루면 좋겠다고 해서 결국 보다 더 다양한 주제의 인터뷰를 하게 되었다. 셰프들의 사진촬영 컨셉트를 잡는 건 역시 쉬운 일이 아니라고 새삼스럽게 생각하게 되었는데, 보통 어디에서나 조리복을 입은 사진을 찍기 때문이다. 그걸 한 번 탈피해보고자 평상복을 입은 컨셉트를 제안했으나… 재촬영하게 되었다-_-;;; 그래서 두 번째 촬영에서는 화끈한 경상도 남자 컨셉트로 가보자고 ‘플람베’를 제안했다. 여러가지로 응하기 쉽지 않은 컨셉트라는 걸 이해하고 있었는데, 양셰프님이 잘 응해주셨다. 이대 후문 건너편, 연대 동문회관 옆에 새 레스토랑을 여는데, 그 건물 바로 옆 편의점에서 부랴부랴 시바스 리갈 한 병을 사서는 촬영에 썼다. 반쯤 남은 건 집에 가지고 왔다. 편집과정에서 형식이 조금 바뀌었는데, 다음달쯤 원본을 올릴 생각이다.
# by bluexmas | 2010/10/03 14:02 | Taste | 트랙백 | 덧글(10)
Commented at 2010/10/03 14:56 
비공개 덧글입니다.
Commented by bluexmas at 2010/10/04 02:24
Commented by Claire at 2010/10/03 15:01
이번에 새로 레스토랑 오픈한다는 이야기는 들었어요
루카 511 이었나요? 예전 레스토랑도 무척 유명했는데..
무한도전 출연 이후 더욱 유명해지신 듯 하더군요
인터뷰 내용도 궁금해집니다 ^^
Commented by bluexmas at 2010/10/04 02:25